Paleo

Több bejegyzésem is volt már a témában, de gondoltam nem baj, ha van egy összefoglaló, ami egyszerűen elérhető. 

Mi az a paleo? Diéta és életmód egyben. Magyarországon Szendi Gábor volt az, aki leglelkesebben elkezdte képviselni, hirdetni. Az ő könyvét és internetes írásait olvasva jöttem rá, hogy ez a táplálkozási forma valószínűleg a mi nyavalyáinkon is segítene.  Tejérzékenység, feltételezett gluténérzékenység, gyakori és erős fejfájás, gyomorfájás...  Ezek azok a problémák, melyeket nálunk megoldott újfajta étkezésünk.

És még miért jó? Erről  így írt BB, a PaleoVital  blog szerzője. (Olvasd el a linket, érdemes! :-)

A diéta lényege: ne egyél búzalisztből készült dolgokat, kerüld a tejet és tejtermékeket, felejtsd el a finomított cukrot, és a nagy keményítő tartalmú zöldségnövényeket (krumpli, kukorica, rizs), valamint a lektintartalmú hüvelyeseket (bab, borsó, szója, földimogyoró). Jogos a kérdés, hogy akkor mi marad? Aki elkezdi a diétát, rájön, milyen számos étel és ételkombináció létezik, amit addig még ki sem próbált. Megváltozik az ember ízlése, ízérzékelése is. Írtam erről egy bejegyzést korábban, hogy mit mivel lehet helyettesíteni, kiváltani: MI AZ, AMIT BÁTRAN MEGEHETSZ? .

Természetesen, mivel emberből vagyunk, meg a pénztárcánk is véges kapacitású, köthetünk kompromisszumokat. Mindenkinek el kell döntenie, mennyire szigorúan tudja vagy akarja tartani a diétát. Mi szoktunk enni zabot, kölest, barna rizst, néha kukoricát, borsót, sajtot is. Nálunk elsősorban a tej- és gluténmentesség a lényeg, de a szénhidrát bevitelünk csökkentésére is igyekszem odafigyelni. 

Mivel gyakorló "konyhatündér" - vagy inkább boszi :-) vagyok, kikerül néha egy-egy új ételköltemény a kezeim közül. Ezeket ide is fel szoktam rakni. EGÉSZSÉG, és RECEPT címkékkel elolvashatsz mindent, amit ezzel kapcsolatban írtam, írok. 

paleós kalózflotta a húgom esküvőjére :-)